Saccharoseacetatisobutyrat (SAIB)

Ein modifizierter Zuckerester, der als Beschwerungsmittel eingesetzt wird, um Aromaöl-Emulsionen auf dieselbe Dichte wie Wasser zu bringen und so Trübung und Farbe in zitrusaromatisierten kohlensäurehaltigen und stillen Getränken zu stabilisieren.

Klare, viskose, hellgelbe Flüssigkeit mit einer Dichte von etwa 1,146 g/cm3. Wasserunlöslich, lässt sich jedoch problemlos mit Zitrusölen, Esterharz und Glycerinestern aus Wurzelharz mischen, um stabile Getränkeemulsionen und Trübungsmittel herzustellen.

Wir liefern Saccharoseacetatisobutyrat in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.

Übliche Marktqualitäten umfassen lebensmitteltaugliches Standard-SAIB für den direkten Einsatz in Getränken, farbärmeres SAIB für Premium-Klare-Zitrusgetränke und eine BVO-Ersatzqualität, die gezielt für die Umformulierung von Bestandsprodukten mit bromierten Pflanzenölen im Einklang mit dem US-FDA-Verbot ab 2023 positioniert ist.

Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Gehalt, Farbe, Brechungsindex, Säurezahl und Schwermetallen.

Saccharoseacetatisobutyrat entsteht durch selektive Veresterung von Saccharose mit Essig- und Isobuttersäureanhydriden und liefert einen gemischten Octaester, bei dem im Mittel sechs der acht verfügbaren Hydroxylgruppen mit Isobutyrat und zwei mit Acetat substituiert sind. Das Ergebnis ist ein schwerer, öliger, lebensmittelsicherer Ester, dessen Anwendungsnische nur wenige Alternativen besetzen können.

Der funktionelle Zweck in Getränken ist die Dichteanpassung. Reine Zitrusöle schwimmen bei Dichten nahe 0,85 g/cm3 deutlich unter Wasser; in ein Erfrischungsgetränk einemulgiert wandern sie über die Zeit nach oben, bilden am Meniskus einen sichtbaren Ring und verarmen den Aromaanteil am Flaschenboden. Die Zugabe von SAIB zur Ölphase bringt die Emulsionströpfchendichte in die Nähe von Wasser und stoppt diese Wanderung.

In der EU als E444 mit bis zu 300 mg/L in nichtalkoholischen aromatisierten Getränken geregelt, von der US-amerikanischen FDA gemäß 21 CFR 172.833 mit bis zu 300 mg/L als Generally Recognized as Safe eingestuft und vom JECFA mit einer Acceptable Daily Intake von 20 mg pro kg Körpergewicht zugelassen.

SAIB hat seit dem Inkrafttreten der US-FDA-Regelung im Juli 2024, mit der die Zulassung für bromiertes Pflanzenöl (BVO) widerrufen wurde, erneute industrielle Aufmerksamkeit erhalten, da SAIB das ältere Beschwerungsmittel weitgehend ersetzt. Eine Umformulierung von BVO auf SAIB erfordert in der Regel keine weiteren Rezepturanpassungen über den direkten 1:1-Austausch bei gleicher Masse hinaus.

• Zitrusaromatisierte kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, bei denen Orangen- oder Zitronenölemulsionen einen Dichteausgleich benötigen
• Trübe stille Getränke, Saftgetränke und Sportgetränke mit Anforderung an einheitliche Trübung
• Aromaöl-Trägersysteme und Aromaemulsionen für industrielle Sirupwerke
• Trübungsmittel für nichtsafthaltige Cordials, Squashes und konzentrierte Getränkebasen
• Direkter 1:1-Ersatz für bromiertes Pflanzenöl (BVO) in Bestandsrezepturen
• Sprühgetrocknete Aroma- und Farb-Premixe mit Anforderung an Ölphasen-Dichteanpassung
• Bestimmte Süßwaren- und pharmazeutische Anwendungen mit Bedarf an kontrolliert freigesetzten Lipidträgern