Beschreibung
Sprüh- oder gefriergetrocknete Instant-Kaffeesoluble aus gebrühtem Kaffee, die als löslicher trockener Kaffee für Instantgetränke und verarbeitete Lebensmittelanwendungen dienen.
Braunes bis dunkelbraunes, rieselfähiges Pulver oder Granulat mit charakteristischem Kaffeearoma. Löst sich rasch in heißem Wasser für die unmittelbare Getränkezubereitung.
Wir liefern vorgebrühte Kaffeesoluble in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Übliche Marktqualitäten umfassen sprühgetrockneten Instantkaffee, agglomerierten Instantkaffee mit verbesserter Löslichkeit, gefriergetrockneten Instantkaffee für Premium-Positionierung und entkoffeinierte Qualitäten.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Feuchte, Coffeingehalt, Löslichkeit und Mikrobiologie.
Einführung
Instantkaffee wurde Ende des 19. Jahrhunderts entwickelt und erreichte in den 1930er-Jahren mit der Marke Nescafé von Nestlé die kommerzielle Massenproduktion. Das Produkt ist in vielen globalen Märkten, insbesondere in Asien, nach wie vor das dominierende Kaffeeformat.
Die Herstellung beginnt damit, konzentrierten Kaffee aus gerösteten, gemahlenen Bohnen aufzubrühen; anschließend wird das Wasser entweder durch Sprüh- oder Gefriertrocknung entfernt, um den löslichen Trockenkaffee zu erzeugen. Gefriergetrockneter Instantkaffee liefert typischerweise ein helleres Aromaprofil bei höheren Kosten als sprühgetrockneter Kaffee.
Die Agglomeration ist ein Nachverarbeitungsschritt, der feine sprühgetrocknete Partikel zu größeren, porösen Granulaten zusammenführt, die Löslichkeit verbessert, die Staubentwicklung bei der Handhabung reduziert und das körnige Erscheinungsbild erzeugt, das Verbraucher mit Premium-Instantkaffee verbinden.
Über Getränkeanwendungen hinaus dienen Instantkaffeesoluble als kritische Zutat in kaffeearomatisierten Süßwaren-, Back- und Milchanwendungen, in denen das intensive Aroma und die einfache Dispersion eine gleichbleibende Produktqualität unterstützen.
Wo es eingesetzt wird
- Instantkaffeeprodukte für Einzelhandel und Gastronomie
- Kaffeearomatisierte Süßwaren, Speiseeis und Tiefkühldesserts
- Backanwendungen in kaffeearomatisierten Plätzchen, Kuchen und Tiramisu
- Herstellung kaffeearomatisierter Getränke und Milchgetränke
- Herstellung von Cappuccino- und Latte-Mischungen
- Kaffeearomatisierte Einlagen in Proteinriegeln und Snacks
- Herstellung von 3-in-1-Instantkaffeemischungen
- Anwendungen in Getränkeautomaten und Instantgetränken
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Braunes bis dunkelbraunes Pulver oder Granulat |
| Feuchte | ≤ 5,0 % |
| Coffein | 3 % bis 5 % Standard oder entkoffeiniert |
| Löslichkeit | Sehr gut löslich in heißem Wasser |
| Schüttdichte | Nach Kundenspezifikation |
| Maschenweite | Nach Kundenspezifikation |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 KBE/g |
| Salmonellen | Negativ in 25 g |
| Verarbeitung | Sprühgetrocknet, agglomeriert oder gefriergetrocknet nach Kundenspezifikation |
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