Beschreibung
Instantkaffee, gemischt mit funktionellen Pilzextrakten wie Hericium erinaceus (Igelstachelbart), Reishi, Chaga und Cordyceps, ergibt ein Kaffeegetränk mit kognitiv-adaptogener Positionierung.
Dunkelbraunes, rieselfähiges Pulver mit charakteristischem Kaffeearoma und erdigen Pilznoten im Untergrund. Löst sich in heißem Wasser bereitwillig für die unmittelbare Getränkezubereitung.
Wir liefern Mushroom-Coffee-Mischungen in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Übliche Marktqualitäten umfassen Mischungen mit Igelstachelbart für Fokus, Reishi für Entspannung, Chaga für Immunsystem, Cordyceps für Energie sowie Premium-Mehrfachpilzmischungen nach Kundenvorgabe.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Feuchte, Coffeingehalt, beta-glucan-cosmetic-grade-oat" class="underline" style="color: var(--sage-deep); text-decoration-color: var(--sage-deep);">Beta-Glucan-Gehalt der Pilzextrakte und Mikrobiologie.
Einführung
Funktionelle Pilze haben eine lange Geschichte in der traditionellen chinesischen und ostasiatischen Medizin; Reishi, Igelstachelbart und Cordyceps zählen zu den am intensivsten untersuchten Pilzen in Bezug auf kognitive, immunmodulatorische und adaptogene Wirkungen.
Die Mushroom-Coffee-Kategorie entstand in den 2010er-Jahren, als wellness-orientierte Marken das alltägliche Kaffeeritual mit der funktionellen Positionierung medizinischer Pilze verbanden und damit das wachsende Verbraucherinteresse an funktionellen Lebensmitteln aufgriffen.
Die in diesen Mischungen verwendeten Pilzextrakte werden typischerweise doppelt extrahiert (heißes Wasser und Ethanol), um sowohl wasserlösliche Polysaccharide einschließlich Beta-Glucane als auch alkohollösliche Triterpene zu erfassen. Eine Standardisierung auf den Beta-Glucan-Gehalt wird zunehmend üblich.
Der reduzierte Kaffeeanteil vieler Mushroom-Coffee-Mischungen, oft etwa die Hälfte des herkömmlichen Instantkaffees, stützt die Positionierung rund um eine weichere Energiekurve ohne die zittrigen Effekte hoher Coffeinaufnahme.
Wo es eingesetzt wird
- Funktionelle Kaffeegetränkepulvermischungen für Einzelhandel und Gastronomie
- Wellness-Kaffeeangebote im Einzelhandel
- Funktionelle Speisekartenangebote in Cafés und Coffeeshops
- Pre-Workout- und Cognitive-Performance-Ergänzungsmischungen
- Smoothie- und Proteinshake-Pulverrezepturen
- Herstellung adaptogener Getränke
- Pulverangebote im Wellness-Einzelhandel
- Einlagen in Energieriegeln und Snacks
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Dunkelbraunes, rieselfähiges Pulver |
| Feuchte | ≤ 5,0 % |
| Coffein | 20 bis 50 mg/g |
| Pilzextraktanteil | ≥ 5,0 % |
| Beta-Glucane | ≥ 0,5 % |
| Löslichkeit | Sehr gut löslich in heißem Wasser |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 KBE/g |
| Salmonellen | Negativ in 25 g |
| Pilzmischung | Nach Kundenspezifikation |
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