Beschreibung
Sprühgetrockneter Schwarztee-Extrakt, der für die Instant-Eisteezubereitung konzipiert ist und das charakteristische Aroma, die Farbe und den Coffeingehalt von gebrühtem Schwarztee in einem löslichen Trockenpulver bündelt.
Hellbraunes bis rotbraunes, rieselfähiges Pulver mit charakteristischem Teearoma. Löst sich schnell in kaltem Wasser für die unmittelbare Getränkezubereitung ohne Brühzeit.
Wir liefern Eistee-Konzentrat in Lebensmittelqualität von Herstellern in China mit ISO-, Halal-, Kosher- und weiteren produkt- und produktionsrelevanten Zertifizierungen.
Übliche Marktqualitäten umfassen Standardware mit 100 bis 200 mg/g Coffeingehalt, entkoffeinierte Qualitäten, kaltlösliche Qualitäten, die für die direkte Anmischung mit gekühltem Wasser formuliert sind, sowie aromatisierte Varianten mit Zitrone, Pfirsich und Himbeere.
Großgebinde und Lieferungen mit reduzierter Mindestabnahmemenge. Chargenbezogenes COA mit Feuchte, Coffeingehalt, Polyphenolgehalt und Mikrobiologie.
Einführung
Eistee zählt weltweit zu den größten Getränkekategorien, wobei die Vereinigten Staaten und Südostasien beim Pro-Kopf-Verbrauch führend sind.
Die Herstellung von Eistee-Konzentrat umfasst die Heißwasserextraktion von Schwarzteeblättern, gefolgt von Konzentrierung und Sprühtrocknung. Kaltlösliche Qualitäten entstehen durch spezialisierte Verfahren, die die Bildung des Protein-Polyphenol-Komplexes verhindern, der in kalten Lösungen für die Tee-Creme-Trübung verantwortlich ist.
Der Coffeingehalt kann durch Verschneiden standardisiert oder für entkoffeinierte Qualitäten durch superkritische Kohlendioxidextraktion entfernt werden. Beide Qualitäten behalten das charakteristische, polyphenolgetragene antioxidative Profil von Schwarztee.
Aromatisierte Varianten wie Zitrone, Pfirsich und Himbeere werden typischerweise durch gemeinsame Sprühtrocknung des Tee-Extrakts mit natürlichen Fruchtsaftpulvern und Aromen hergestellt, was den Einsatz in Instant-Mischanwendungen vereinfacht.
Wo es eingesetzt wird
- Instant-Eistee-Pulvermischungen für Einzelhandel und Gastronomie
- Abfüllbasis für Ready-to-Drink-Eistee
- Eistee-Ausgabeautomaten in der Gastronomie
- Teearomatisierte Süßwaren- und Gummibärchenanwendungen
- Teearomatisiertes Speiseeis und Tiefkühldessert
- Backanwendungen in teearomatisierten Keksen und Kuchen
- Cocktail- und Mocktail-Mixer
- Bubble-Tea-Basis und Milchtee-Pulvermischungen
Technische Daten
| Merkmal | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Hellbraunes bis rotbraunes, rieselfähiges Pulver |
| Feuchte | ≤ 5,0 % |
| Coffein | 100 bis 200 mg/g Standard oder entkoffeiniert |
| Gesamtpolyphenole | ≥ 25,0 % |
| Löslichkeit | Löslich in heißem oder kaltem Wasser |
| Maschenweite | 60 bis 100 mesh |
| Gesamtkeimzahl | ≤ 10.000 KBE/g |
| Salmonellen | Negativ in 25 g |
| Aroma | Nach Kundenspezifikation |
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