Propionato de Sódio

Sal sódico do Ácido Propiônico, oferecendo a mesma função antimicótica seletiva do Propionato de Cálcio, sem a contribuição em cálcio. Utilizado sempre que a carga de cálcio do Propionato de Cálcio seria indesejável.

Pó cristalino ou grânulos brancos. Altamente solúvel em água, higroscópico. Atua contra bolores do pão e bactérias formadoras de viscosidade sem afetar a fermentação da levedura.

Fornecemos Propionato de Sódio grau alimentício e grau farmacêutico de fabricantes na China detentores das certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os grades comerciais usuais incluem Grau Alimentício Padrão (em conformidade com FCC), Grau Farmacêutico em conformidade com as especificações BP/USP e Grau Industrial para aplicações químicas não alimentares.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, ácido propiônico livre, metais pesados e microbiologia.

O Propionato de Sódio é funcionalmente equivalente ao Propionato de Cálcio como conservante antimicótico seletivo, com a diferença sendo o contra-íon sódio em substituição ao cálcio.

A produção industrial é feita por neutralização do Ácido Propiônico com hidróxido de sódio ou carbonato de sódio, seguida de cristalização. Os sais de cálcio e sódio compartilham a mesma matéria-prima de origem (Ácido Propiônico) e o mesmo mecanismo antimicrobiano.

Regulado como E281 na UE, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pela FDA dos EUA e aprovado pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável.

O mecanismo antimicrobiano da molécula é idêntico ao do Propionato de Cálcio: o propionato inibe bolores e bactérias formadoras de viscosidade, mas não inibe a Saccharomyces cerevisiae, permitindo o uso em produtos de panificação fermentados.

A escolha entre Propionato de Cálcio e de Sódio é orientada pela aplicação, e não pela funcionalidade: o cálcio é preferido em pães pela vantagem de rotulagem em fortificação com cálcio, enquanto o sódio atende a aplicações nas quais o cálcio interferiria na química da formulação, como algumas preparações farmacêuticas e aplicações industriais especializadas.

• Pães e produtos de panificação que exigem prevenção de bolores sem contribuição em cálcio
• Preparações tópicas farmacêuticas e suspensões orais
• Produtos de higiene pessoal: cuidados capilares, cuidados com a pele e preparações antifúngicas
• Aplicações em queijos especiais nas quais se busca evitar a adição de cálcio
• Conservação de tabaco em cigarros acabados
• Aplicações industriais: intermediário para herbicidas, plastificante e matéria-prima para síntese química
• Conservação de ração animal e alimentos pet em formulações com restrição de cálcio
• Cremes e pomadas antifúngicas tópicas farmacêuticas