Bissulfito de Sódio

O sal de hidrogenossulfito de sódio, intermediário entre o Sulfito de Sódio e o Metabissulfito de Sódio tanto em pH quanto em perfil de liberação de SO2. Entrega química conservante ativa de sulfito em uma solução moderadamente ácida adequada para aplicações em frutas e bebidas.

Pó branco a esbranquiçado ou solução aquosa a 38 a 40 por cento, com odor característico de dióxido de enxofre. Altamente solúvel em água. Um grama do produto sólido libera aproximadamente 0,6 gramas de dióxido de enxofre após acidificação.

Fornecemos Bissulfito de Sódio de grau alimentício e industrial de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras relevantes para o produto e a produção.

Os grados comerciais comuns incluem a Solução de Grau Alimentício Padrão (aquosa a 38 a 40 por cento de SO2, o cavalo de batalha para aplicações em frutas e vinificação), o Pó de Grau Alimentício (conforme FCC), o Grau Fotográfico e o Grau Industrial para tratamento de água, processamento de polpa e síntese química.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, ferro, metais pesados e microbiologia.

O Bissulfito de Sódio (NaHSO3) é o sal monossódico de hidrogênio do ácido sulfuroso. O Bissulfito de Sódio cristalino puro é instável e tende a desproporcionar; a maior parte do Bissulfito de Sódio comercial é, na realidade, uma solução contendo Bissulfito de Sódio e Metabissulfito de Sódio em equilíbrio, ou um produto sólido de Metabissulfito de Sódio comercializado sob o nome Bissulfito de Sódio. As duas formas são funcionalmente equivalentes e se convertem mutuamente em solução.

A produção industrial ocorre pela reação de carbonato de sódio com gás dióxido de enxofre em estequiometria controlada, seguida de padronização em solução ou cristalização cuidadosa. A maior parte do produto comercial é fornecida como solução a 38 a 40 por cento, em que a questão do equilíbrio não afeta o uso final.

Regulamentado como E222 na UE dentro da família dos sulfitos, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pelo FDA dos EUA com as mesmas restrições para uso em frutas e vegetais crus, e aprovado pela JECFA sob a Ingestão Diária Aceitável de grupo de 0,7 mg por kg de peso corporal expressa como dióxido de enxofre.

A química conservante da molécula é idêntica à de outros sulfitos: atividade antimicrobiana em pH baixo, atividade antioxidante por sequestro de oxigênio e inibição do escurecimento enzimático. A vantagem prática em relação ao manuseio sólido do Metabissulfito de Sódio é a conveniência da dosagem líquida em operações de processamento de frutas e vinificação, em que bombas de dosagem de solução permitem o controle preciso da adição de SO2 sem manuseio de pó.

O posicionamento estratégico concentra-se em aplicações de processamento de alimentos com manuseio de líquidos e em usos industriais em que as soluções líquidas de sulfito são operacionalmente preferidas. As aplicações alimentícias sólidas usam predominantemente Metabissulfito de Sódio por sua melhor estabilidade no estado sólido e economia de transporte.

• Conservação de frutas: cerejas marasquino, frutas glaceadas e frutas desidratadas, manutenção de cor e vida útil
• Vinificação: tratamento do mosto e controle da fermentação em que o manuseio de sulfito líquido é preferido ao Metabissulfito sólido
• Antioxidante em refrigerantes e bebidas
• Refino de açúcar: clarificação e descoramento
• Conservação de reveladores e fixadores fotográficos
• Branqueamento de polpa na fabricação de papel
• Tratamento de água: descloração de água de processo e residual; sequestro de oxigênio em água de alimentação de caldeiras
• Mineração: processamento de minérios de ouro e prata
• Depilação em curtumes e processamento de couro
• Agente redutor em tingimento têxtil