Benzoato de Sódio

O conservante alimentar mais amplamente utilizado no mundo. Atua contra leveduras, bolores e bactérias acidotolerantes em aplicações de baixo pH. A forma de sal sódico é preferida ao ácido original pela elevada solubilidade em água (aproximadamente 660 g/L a 20 °C).

Pó cristalino ou grânulos brancos. Mais eficaz em pH inferior a 4,5, onde a molécula se desloca para a forma ativa não dissociada do ácido benzoico. Acima de pH 5, a atividade antimicrobiana do composto cai acentuadamente.

Fornecemos Benzoato de Sódio grau alimentício e grau farmacêutico de fabricantes na China detentores das certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os grades comerciais usuais incluem o Grau Alimentício Padrão (em conformidade com FCC), o Grau Farmacêutico em conformidade com as especificações BP/USP/EP/JP e granulometrias especiais — de grânulos grossos a pó fino — para aplicações de compressão direta e mistura a seco.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, cloreto, sulfato, metais pesados e microbiologia.

O Benzoato de Sódio foi aprovado pela primeira vez como conservante alimentar pela FDA dos EUA em 1909 e segue como pilar da indústria moderna de conservantes. O composto de origem, o Ácido Benzoico, ocorre naturalmente em cranberries, ameixas, ameixas-secas e canela em concentrações significativas.

A produção industrial é feita por neutralização do Ácido Benzoico com hidróxido de sódio ou carbonato de sódio, seguida de cristalização. O Ácido Benzoico, por sua vez, é produzido pela oxidação do tolueno sob catálise de cobalto ou manganês.

Regulado como E211 na UE, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pela FDA dos EUA, listado nas farmacopeias BP, USP, EP e JP e aprovado pela JECFA com Ingestão Diária Aceitável de 5 mg por kg de peso corporal (expressa como equivalentes de ácido benzoico).

A ação antimicrobiana da molécula depende do pH: apenas a forma não dissociada do Ácido Benzoico é biologicamente ativa, e o equilíbrio entre o íon benzoato dissociado e o ácido não dissociado é governado pelo pKa de 4,19. Isso explica por que o Benzoato de Sódio é eficaz em refrigerantes (pH em torno de 3), mas perde atividade em alimentos neutros.

Uma consideração de formulação é o potencial de o Benzoato de Sódio formar traços de benzeno na presença de vitamina C e catalisadores metálicos, em especial sob exposição a calor ou luz. A formulação moderna de bebidas gerencia esse risco por meio de quelação, embalagens com proteção luminosa e redução da coformulação com ácido ascórbico sempre que possível.

• Refrigerantes carbonatados e sucos de frutas ácidos; o conservante dominante nessa categoria no mundo, tipicamente dosado em 150 a 250 mg por litro
• Picles, chucrute e condimentos ácidos, incluindo ketchup, molhos para salada e molho barbecue
• Geleias, doces de fruta, conservas de fruta e coberturas para sobremesas
• Margarina, molhos para salada e aplicações lácteas ácidas
• Xaropes farmacêuticos e soluções orais; conservante para formulações aquosas
• Cosméticos e produtos de higiene pessoal: xampus, loções e cremes dentais
• Molho de soja, molho de ostra e outros condimentos asiáticos ácidos
• Conservação ácida em alimentos pet e ração animal
• Aplicações industriais, incluindo tratamento de água e inibição de corrosão