Propionato de Potássio

Sal de potássio do Ácido Propiônico, completando o trio de conservantes propionatos comerciais ao lado das variantes de cálcio e sódio. Utilizado sempre que a carga de potássio é preferida em relação ao cálcio ou ao sódio, em particular em algumas aplicações farmacêuticas e em alimentos pet especializados.

Pó cristalino ou grânulos brancos. Altamente solúvel em água. Atua contra bolores do pão e bactérias formadoras de viscosidade sem afetar a fermentação da levedura, propriedade compartilhada por todas as formas de propionato.

Fornecemos Propionato de Potássio grau alimentício de fabricantes na China detentores das certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os grades comerciais usuais incluem Grau Alimentício Padrão (em conformidade com FCC), Grau Farmacêutico em conformidade com as especificações BP/USP e sistemas pré-misturados com melhoradores de panificação fortificados em potássio.

Envios a granel e com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, ácido propiônico livre, metais pesados e microbiologia.

O Propionato de Potássio é funcionalmente equivalente ao Propionato de Cálcio e ao de Sódio como conservante antimicótico seletivo, com a diferença sendo o contra-íon potássio em substituição ao cálcio ou ao sódio.

A produção industrial é feita por neutralização do Ácido Propiônico com hidróxido de potássio ou carbonato de potássio, seguida de cristalização. Os três sais de propionato compartilham a mesma matéria-prima de origem (Ácido Propiônico) e o mesmo mecanismo antimicrobiano seletivo.

Regulado como E283 na UE, classificado como Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) pela FDA dos EUA e aprovado pela JECFA sem limite numérico de Ingestão Diária Aceitável.

O mecanismo antimicrobiano da molécula corresponde ao do Propionato de Cálcio e ao de Sódio: o propionato inibe bolores e bactérias formadoras de viscosidade, mas não inibe a Saccharomyces cerevisiae, permitindo o uso em produtos de panificação fermentados.

O posicionamento estratégico é o menor dos três sais de propionato em volume de mercado, utilizado principalmente quando os formuladores precisam evitar tanto o cálcio (que pode interagir com a química de formulação à base de fosfatos) quanto o sódio (sujeito a restrição nutricional). O custo é significativamente maior que o do Propionato de Cálcio, e o uso concentra-se proporcionalmente em aplicações especializadas em que o contra-íon potássio é efetivamente valioso.

• Aplicações de panificação especializadas que exigem fortificação em potássio em vez de cálcio ou sódio
• Aplicações farmacêuticas, incluindo cremes tópicos e suspensões orais
• Alimentos pet e ração animal em formulações suplementadas com potássio
• Produtos de higiene pessoal: formulações capilares e preparações antifúngicas
• Programas de reformulação de panificação com sódio reduzido que exigem substituição de sódio
• Aplicações em queijos especiais
• Aplicações industriais: intermediário para herbicidas e matéria-prima para síntese química