Cloridrato de L-Cisteína Anidro

O sal cloridrato anidro da L-Cisteína, um aminoácido sulfurado condicionalmente essencial. Utilizado no condicionamento de massas de panificação, em aplicações farmacêuticas, incluindo expectorantes, e como precursor do antioxidante glutationa.

Pó cristalino branco com leve odor sulfuroso característico. Altamente solúvel em água.

Fornecemos L-Cisteína HCl Anidro de grau alimentício e farmacêutico oriunda de fabricantes na China com certificações ISO, Halal, Kosher e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os formatos comuns de mercado incluem grau alimentício padrão (compatível com FCC, 98,5 por cento), grau farmacêutico atendendo às especificações BP/USP/EP/JP, Cisteína HCl Monoidratada (a forma hidratada alternativa) e N-Acetil-L-Cisteína (NAC, o derivado farmacêutico).

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, rotação específica, teor de cloreto, metais pesados e microbiologia.

A L-Cisteína é um aminoácido sulfurado condicionalmente essencial que o organismo produz a partir da metionina, mas que se torna essencial quando a ingestão de metionina é restrita. O aminoácido contém um grupo tiol (-SH) que é a base tanto de sua funcionalidade em panificação quanto de seu papel biológico como precursor da glutationa.

A produção industrial se dá por fermentação microbiana utilizando linhagens modificadas de Escherichia coli (a rota moderna dominante) ou por hidrólise ácida de queratina de cabelo humano ou penas de animais (a rota tradicional, que levanta considerações de conformidade kosher e halal).

Reconhecida como ingrediente alimentar permitido pela FDA dos EUA, pela Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar e por reguladores equivalentes em todo o mundo. Listada nas farmacopeias BP, USP, EP e JP.

A aplicação em panificação é exclusiva da cisteína: o grupo tiol reduz as ligações dissulfeto do glúten do trigo, enfraquecendo a rede de glúten e permitindo mistura mais rápida e manuseio mais fácil da massa. Padarias industriais doseiam cisteína em 30 a 90 mg por kg de farinha para reduzir o tempo de mistura em 25 a 50 por cento.

O posicionamento estratégico divide-se entre condicionamento de massas (a aplicação exclusiva de alto volume), uso farmacêutico (o maior valor unitário) e suplementos alimentares posicionados para alegações de glutationa e detoxificação.

• Condicionamento de massa em panificação: pão, pizza e massas de confeitaria; reduz o tempo de mistura e melhora o manuseio da massa
• Aplicações farmacêuticas: formulações expectorantes (efeito mucolítico), fabricação de precursor para N-acetil-cisteína
• Suplementos alimentares: formulações de suporte à glutationa e posicionadas para detoxificação
• Suplementos de beleza de dentro para fora: suporte a cabelo, pele e unhas
• Antídoto farmacêutico: tratamento de superdosagem por paracetamol
• Realçador de sabor alimentar: aplicações de sabor de carne e sabor umami
• Cosméticos e cuidados pessoais: aplicações em cuidados capilares e da pele