Extrato de Alho Negro Envelhecido

Extrato de alho negro produzido por fermentação prolongada em temperatura controlada do alho fresco inteiro, padronizado em S-alil cisteína (SAC), o principal marcador bioativo hidrossolúvel que distingue o alho negro das preparações de alho cru.

Pó fino marrom-escuro a castanho-preto, com o aroma característico doce, levemente frutado e suavemente fermentado do alho negro. Sem pungência. Solúvel em água com agitação suave.

Fornecemos Extrato de Alho Negro grau alimentício e grau suplemento de fabricantes da China com certificações ISO, Halal, Kosher, GMP e outras relevantes para o produto e a produção.

Os formatos comerciais habituais incluem extratos padronizados em SAC 0,1%, SAC 0,5%, SAC 1,0% e SAC 2,0%. Também está disponível pó com perfil de sabor completo de alho negro, sem padronização, para uso culinário.

Envios a granel e remessas com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo S-alil cisteína por HPLC, umidade, teor de frutose, microbiologia e metais pesados.

O alho negro originou-se na Coreia e no Japão como preparação fermentada tradicional na qual bulbos inteiros de alho são mantidos em temperatura e umidade controladas por várias semanas, produzindo a cor preta característica por meio de reações de Maillard e o sabor doce pela hidrólise de amidos e pela conversão de compostos sulfurados pungentes em formas mais suaves.

A fermentação também converte os precursores de alicina, pungentes e instáveis, do alho cru em S-alil cisteína (SAC) estável e hidrossolúvel e compostos sulfurados relacionados. O SAC é o principal marcador bioativo das preparações de alho envelhecido e alho negro, com ampla pesquisa de suporte sobre efeitos cardiovasculares e antioxidantes.

Os extratos comerciais são produzidos por extração com água ou hidroetanólica do alho negro finalizado, concentração a vácuo e secagem por atomização com veículos para produzir um pó padronizado. Os graus de 1 a 2 por cento de SAC favorecem o posicionamento nutracêutico premium com níveis modestos de inclusão no produto final.

O alho negro e seus extratos são reconhecidos como alimentos nos principais sistemas regulatórios, sem complicações de novo alimento, dada a longa história de consumo humano do alho de origem e a preparação fermentada tradicional.

A ausência de compostos sulfurados pungentes do tipo alicina distingue as preparações de alho negro do alho cru na aceitação pelo consumidor e é a principal vantagem comercial em aplicações de cápsulas e bebidas em que o odor do alho cru seria inaceitável.

• Suplementos de saúde cardiovascular posicionados para suporte de pressão arterial e perfil lipídico
• Formulações nutracêuticas de suporte imunológico e antioxidante
• Fortificação de alimentos e bebidas funcionais em baixos níveis de inclusão
• Pós de tempero culinário premium para aplicações em alta gastronomia
• Formulações de nutrição esportiva e recuperação
• Suplementos de suporte cognitivo
• Suplementos para pets com foco em suporte sênior e cardiovascular