Carbonato Monossódico de Glicina

O sal monossódico de glicina combinado com carbonato. Atua como aditivo alimentar multifuncional, proporcionando tamponamento de pH, leve realce de sabor e contribuição nutricional de glicina em aplicações de temperos e alimentos processados.

Pó cristalino branco. Altamente solúvel em água; oferece alcalinidade mais suave que a variante Di-SGC, com pH de solução a 1 por cento entre 8,0 e 10,0.

Fornecemos Carbonato Monossódico de Glicina de grau alimentício oriundo de fabricantes na China com certificações ISO e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os formatos comuns de mercado incluem grau alimentício padrão (teor mínimo de 98 por cento) e grau temperos premium, com especificações mais rigorosas de cloreto e microbiologia, para uso em misturas de temperos finalizadas.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, pH, cloreto, metais pesados e microbiologia.

O Carbonato Monossódico de Glicina é formado a partir de glicina e carbonato de sódio em proporção molar de um para um, gerando um aditivo multifuncional que combina tamponamento suave, realce de sabor e contribuição nutricional de glicina. O produto é escolhido em vez do Di-SGC quando se exigem menor alcalinidade e um perfil de sabor mais suave.

A produção industrial se dá por reação controlada da glicina com carbonato de sódio em proporções estequiométricas específicas, seguida de cristalização para gerar a forma de sal monossódico.

O Mono-SGC é aprovado como aditivo alimentar na China e é reconhecido para aplicações específicas em outros mercados alimentícios asiáticos. O uso em mercados ocidentais é mais limitado, com aplicações focadas em misturas de temperos importadas e em produtos alimentícios da culinária asiática especializada.

O produto é particularmente valorizado em aplicações de temperos asiáticos, onde contribui com um perfil de sabor mais suave e menos agressivo em comparação ao carbonato de sódio puro ou a outros tampões alcalinos. O componente glicina proporciona uma leve nota umami e adocicada que complementa o glutamato monossódico e outros temperos da classe umami.

O posicionamento estratégico atende à fabricação de alimentos da culinária asiática, misturas de temperos premium e aplicações especializadas em alimentos processados, onde sabor e funcionalidade de pH devem estar equilibrados.

• Regulador de pH e agente tamponante em alimentos processados
• Realçador de sabor em misturas de temperos e produtos de caldo
• Regulador de acidez em alimentos enlatados e conservados
• Auxiliar de processamento na fabricação de macarrão e massas
• Componente de sistema de fermentação em produtos de panificação especializados
• Aditivo nutricional fornecendo glicina e sódio
• Agente de suavização de sabor em aplicações de temperos asiáticos
• Estabilização de pH em molhos e temperos