Carbonato Dissódico de Glicina

Um derivado alcalino de glicina, constituído por glicina combinada com carbonato de sódio. Utilizado como agente tamponante, neutralizador alcalino e componente de sistemas de fermentação química em aplicações de processamento de alimentos e macarrão.

Pó cristalino branco. Altamente solúvel em água; proporciona alcalinidade suave em sistemas alimentares, com pH de solução a 1 por cento entre 9,5 e 11,0.

Fornecemos Carbonato Dissódico de Glicina de grau alimentício oriundo de fabricantes na China com certificações ISO e outras pertinentes ao produto e à produção.

Os formatos comuns de mercado incluem grau alimentício padrão (teor mínimo de 98 por cento) e grau industrial para aplicações alcalinas de limpeza não alimentícias. O posicionamento funcional diferencia o Di-SGC do Mono-SGC pela alcalinidade mais alta por unidade de peso.

Envios a granel e lotes com MOQ reduzido. COA por lote cobrindo teor, pH, cloreto, metais pesados e microbiologia.

O Carbonato Dissódico de Glicina é um complexo de sal de sódio entre glicina e carbonato, oferecendo alcalinidade controlada em sistemas alimentares com a contribuição nutricional adicional da glicina. O produto é selecionado em aplicações em que o carbonato de sódio puro seria agressivo demais ou onde a contribuição da glicina é funcional ou nutricionalmente desejável.

A produção industrial se dá por reação da glicina com carbonato de sódio sob condições controladas, seguida de cristalização e secagem. O produto resultante contém aproximadamente um mol de glicina para cada dois mols equivalentes de carbonato de sódio.

O Di-SGC é aprovado como aditivo alimentar na China e em outros mercados asiáticos, e é reconhecido como equivalente a GRAS para as aplicações especificadas nos Estados Unidos, quando utilizado em processamento de macarrão e panificação.

A aplicação mais característica é na fabricação de macarrão asiático, onde o componente alcalino de carbonato contribui para a cor amarela característica, a textura firme e o sabor distintivo de ramen, lo mein e preparações tradicionais de macarrão alcalino. O componente de glicina proporciona um leve realce umami que complementa a funcionalidade alcalina.

O posicionamento estratégico atende à fabricação especializada de macarrão e panificação, com aplicações secundárias em bebidas tamponadas e carnes processadas onde se exige alcalinidade controlada.

• Agente de tamponamento de pH no processamento de alimentos e bebidas
• Componente de sistema de fermentação em produtos de panificação
• Neutralizador alcalino para ingredientes alimentícios ácidos
• Processamento de macarrão e massas para desenvolvimento de textura e cor
• Ajustador de pH em processamento de carnes
• Processamento de produtos lácteos para estabilização de pH
• Formulações de limpeza alcalina de grau alimentício
• Formulações especiais de macarrão asiático e ramen