الوصف
مسحوق بروتين بذور اليقطين بروتين نباتي يُنتَج من كعكة بذور اليقطين المعصورة على البارد منزوعة الدهن (Cucurbita pepo والأنواع ذات الصلة)، يقدم 55 إلى 65 بالمئة بروتينًا على الأساس الجاف بموقع «ملصق نظيف» وخالٍ من مسببات الحساسية يلائم التطبيقات الفاخرة والغذائية الطبيعية.
محتوى البروتين بين 55 و65 بالمئة (كيلدال، N x 6.25) هو الدرجة التجارية المهيمنة. مسحوق حر التدفق بلون أخضر فاتح إلى أخضر زيتوني بنكهة بذور-جوزية مميزة باتت بصمة لمنتجات البروتين النباتي ذات «الملصق النظيف».
ملف الأحماض الأمينية متوازن جيدًا بمحتوى لافت من الأرجينين والغلوتامين وBCAA. وبروتين بذور اليقطين غني طبيعيًا بالحديد والمغنيسيوم والزنك، مما يقدم كثافة من المغذيات الدقيقة الإضافية تتجاوز البروتين.
نوفر بروتين بذور اليقطين بالدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHACCP وHalal وKosher وغير معدّل وراثيًا ومتوافق مع العضوي وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة القياسية 55 إلى 60 بالمئة بروتين من كعكة معصورة ميكانيكيًا على البارد، والدرجة الفاخرة 60 إلى 65 بالمئة بروتين بطحن أدق وموقع «ملصق نظيف»، والدرجات المعتمدة عضويًا، والدرجات المُحمَّصة بملف نكهة جوزية مُحمَّصة معزَّز. شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي البروتين والرطوبة والدهن والرماد والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
استُهلكت بذور اليقطين بوصفها غذاءً عالي البروتين في ثقافات أمريكا الوسطى والبحر المتوسط وأوروبا الشرقية لآلاف السنين. وفئة مسحوق بروتين بذور اليقطين التجارية حديثة نسبيًا، توسّعت في العقد الثاني من الألفية إلى جانب موجة البروتين النباتي ذي «الملصق النظيف» الأوسع.
يبدأ التصنيع من بذور اليقطين المنزوعة القشر (نمط ستيريا) أو منزوعة القشر جزئيًا. تُعصَر البذور ميكانيكيًا على البارد لاستخراج زيت بذور اليقطين عالي القيمة، تاركةً كعكة عصر غنية بالبروتين. ثم تُطحَن الكعكة ناعمًا وتُغربَل اختياريًا لإزالة القشور المتبقية والألياف، فينتج مسحوق حر التدفق. وتحافظ العملية المعتدلة منخفضة الحرارة على المركّبات الحساسة للحرارة واللون الأخضر المميز من الكلوروفيل والكاروتينات.
معترف به بوصفه مكوّنًا غذائيًا مسموحًا به بموجب أحكام GRAS لدى إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومنظَّم بموجب قانون الغذاء في الاتحاد الأوروبي بوصفه غذاءً تقليديًا، وخالٍ من قوائم مسببات الحساسية الكبرى.
الموقع النوعي للأحماض الأمينية: لبروتين بذور اليقطين ملف أحماض أمينية متوازن بـ PDCAAS في نطاق 0.65 إلى 0.75 منفردًا، مكمّل لبروتيني الأرز والبازلاء في التطبيقات المخلوطة. ويدعم محتوى الأرجينين العالي طبيعيًا (10 إلى 14 بالمئة من البروتين) التركيبات الموجَّهة للتطبيقات الدورانية والتعافي.
الموقع الاستراتيجي: بروتين بذور اليقطين بروتين نباتي فاخر بـ«ملصق نظيف»، يُسعَّر فوق البازلاء والأرز، يُقدَّر لمنشئه الطبيعي، وقصته التعريفية البسيطة بمكوّن واحد، والاتجاه نحو مصادر البروتين الأقل معالجة في قناة الطبيعي والعضوي.
أين يُستخدم
- خلطات البروتين النباتية الفاخرة و«الملصق النظيف»؛ مكمّل للبازلاء والأرز في التركيبات النباتية متعددة المصادر
- اللحوم النباتية: يوفر لونًا طبيعيًا ودعامة طعم مالحة في البرغر والسوسيس
- ألواح التغذية والوجبات الخفيفة عالية البروتين الموجَّهة للمستهلكين الباحثين عن «الملصق النظيف» والغذاء الطبيعي
- مساحيق السموذي الأخضر والمشروبات الوظيفية
- المخابز: الخبز والمقرمشات المُدعَّمة بالبروتين والمنتجات البارزة بالبذور
- تغذية الرياضيين للقطاعات الحساسة لمسببات الحساسية وذات «الملصق النظيف»
- تركيبات أغذية الحيوانات الأليفة الفاخرة والطبيعية
- الألبان النباتية: الزبادي وأنواع الحليب القائمة على بذور اليقطين (قطاع ناشئ)
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق أخضر فاتح إلى أخضر زيتوني |
| محتوى البروتين (كيلدال، N x 6.25، على الأساس الجاف) | ≥ 60.0% |
| الرطوبة | ≤ 8.0% |
| الدهن | ≤ 12.0% |
| الرماد | ≤ 8.0% |
| الألياف الخام | ≤ 6.0% |
| حجم الجسيمات | 95% يمر عبر منخل 80 مش، أو وفق مواصفات العميل |
| الرصاص (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg |
| الزرنيخ (As) | ≤ 0.5 mg/kg |
| الكادميوم (Cd) | ≤ 0.2 mg/kg |
| العدد الكلي للبكتيريا | ≤ 30,000 CFU/g |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g |
| بيان مسببات الحساسية | خالٍ من مسببات الحساسية الثمانية الكبرى في الولايات المتحدة والأربعة عشر القابلة للإفصاح في الاتحاد الأوروبي. |
| المصدر | بذور اليقطين المنزوعة القشر (Cucurbita pepo)، غير معدّل وراثيًا؛ عضوي متاح |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.