الوصف
مجمّع الإنزيمات المحلّلة للبروتين المستخلَص من ساق الأناناس (Ananas comosus)، مستحضر بروتياز cysteine ذو قيمة لتطبيقات دعم الهضم ومضاد الالتهاب وتطرية اللحوم. والنشاط هو المواصفة التجارية الأساسية، يُعلَن بـ GDU (وحدات هضم الجيلاتين) أو MCU (وحدات تخثّر الحليب) لكل جرام.
مسحوق سائب أصفر فاتح إلى لون الكريما ذو رائحة أناناس خفيفة مميّزة. عالي الذوبان في الماء؛ ويُحافَظ على النشاط على أفضل وجه في تخزين بارد جاف مع الحماية من الرطوبة.
نوفّر Bromelain الأناناس بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة: 1200 GDU/g (درجة المكمّلات لمستوى الدخول)، و2400 GDU/g (الدرجة التجارية المهيمنة لتطبيقات المكمّلات والأغذية على حدٍّ سواء)، و3000 GDU/g (الدرجة الممتازة عالية النشاط)، و5000 GDU/g (الدرجة المتخصّصة الراقية)، وBromelain الصيدلاني المستوفي لمواصفات نشاط ونقاوة بدرجة سريرية محدّدة. وتُورَّد إعلانات النشاط بـ MCU روتينياً أيضاً (تحويل تقريبي: 1 GDU يساوي تقريباً 1.5 MCU).
شحنات بالجملة ودفعات بحد أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي نشاط الإنزيم (فحوصات GDU وMCU) ومحتوى البروتين وهوية المصدر والمذيبات المتبقية والمعادن الثقيلة والمعايير الميكروبيولوجية واختبار Salmonella وE. coli.
المقدمة
عُزل Bromelain لأول مرة من الأناناس في أواخر القرن التاسع عشر ودخل الإنتاج التجاري في منتصف القرن العشرين إثر الاعتراف بنشاطه المحلّل للبروتين. ويُنتج القسط الأكبر من bromelain التجاري من ساق الأناناس لا من الثمرة، إذ تحتوي الساق (منتج جانبي من عمليات تعليب الأناناس) على نشاط بروتياز أعلى بكثير لكل كيلوغرام من المادة الطازجة من الثمرة نفسها، مما يجعل bromelain الساق المستحضر التجاري المهيمن اقتصادياً عالمياً.
يجري الإنتاج الصناعي عبر الاستخلاص المائي من عصير ساق الأناناس الطازج، يليه الترشيح الفائق والترسيب والتجفيف بالرذاذ لإنتاج مسحوق الإنزيم النهائي. والنشاط حسّاس لدرجة حرارة المعالجة، ويحقّق المصنّعون المحكمو السيطرة أنشطةً مُعلنة متّسقة عبر التحكّم الدقيق في ظروف الاستخلاص والتجفيف.
معترَف به مكوّناً غذائياً مسموحاً به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (GRAS)، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، والجهات التنظيمية المماثلة حول العالم. وBromelain بدرجة صيدلانية معتمَد مستحضراً لإزالة الأنسجة الميتة من الجروح في الاتحاد الأوروبي وعدّة جهات تنظيمية أخرى.
يجمع التموضع الاستراتيجي بين فئات مكمّلات دعم الهضم وصحة المفاصل الراسخة، وتطبيق تطرية اللحوم في معالجة الأغذية، وتطبيقات العناية بالجروح الصيدلانية.
أين يُستخدم
- المكمّلات الغذائية الداعمة للهضم (تطبيق المكمّلات المهيمن)
- تركيبات المكمّلات المضادة للالتهاب والداعمة للمفاصل
- التغذية الرياضية: تركيبات استشفاء العضلات والالتهاب بعد التمرين
- تطبيقات المكمّلات لدعم التهاب الجيوب وراحة الجهاز التنفسي
- التطبيقات الصيدلانية: مستحضرات إزالة الأنسجة الميتة للعناية بالجروح
- تطرية اللحوم في معالجة الأغذية
- تطبيقات التخمير: إزالة الضباب البارد في إنتاج الجعة
- تطبيقات المخبوزات: تكييف العجين في تطبيقات محدّدة
- التطبيقات البيطرية: تركيبات هضمية ومضادة للالتهاب
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سائب أصفر فاتح إلى لون الكريما |
| النشاط (GDU) | 1200 / 2400 / 3000 / 5000 GDU/g (حسب الدرجة) |
| النشاط (MCU) | يُعلَن حسب الدرجة |
| محتوى البروتين | ≥ 40% |
| الفقد عند التجفيف | ≤ 5.0% |
| المعادن الثقيلة (محسوبة كـ Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| العدد الإجمالي للمستعمرات | ≤ 50000 cfu/g |
| Salmonella / E. coli | سلبي في 25 g / 10 g |
| المصدر | ساق Ananas comosus |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.