الوصف
ملح الصوديوم الأحادي للجلايسين مع الكربونات. يعمل كمضاف غذائي متعدد الوظائف يوفّر تنظيم الأس الهيدروجيني، وتعزيز النكهة الخفيف، وإسهام الجلايسين الغذائي في تطبيقات التتبيل والأطعمة المُصنَّعة.
مسحوق بلوري أبيض. شديد الذوبان في الماء؛ يوفّر قَلَوية أرقّ من صيغة Di-SGC بأس هيدروجيني لمحلول 1 بالمئة من 8.0 إلى 10.0.
نوفّر كربونات جلايسين أحادي الصوديوم من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وسائر الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (نسبة 98 بالمئة كحد أدنى) ودرجة التتبيل الفاخرة بمواصفات أضيق للكلوريد والميكروبيولوجيا للاستخدام في خلطات التتبيل النهائية.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، والأس الهيدروجيني، والكلوريد، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
كربونات جلايسين أحادي الصوديوم تتكوّن من الجلايسين وكربونات الصوديوم بنسبة مولارية واحد إلى واحد، فتُعطي مضافًا متعدد الوظائف يجمع بين التنظيم اللطيف وتعزيز النكهة والإسهام الغذائي للجلايسين. ويُختار المنتج على Di-SGC حيث يُطلب قَلَوية أدنى وطيف نكهة أنعم.
يجري الإنتاج الصناعي بتفاعل مضبوط للجلايسين مع كربونات الصوديوم بنسب تكافؤ كيميائي محددة، يتبعه التبلور للحصول على صيغة ملح أحادي الصوديوم.
Mono-SGC معتمد كمضاف غذائي في الصين، ومُعترَف به لتطبيقات محددة في أسواق الأغذية الآسيوية الأخرى. والاستخدام في الأسواق الغربية أكثر محدودية، بتطبيقات تتركز في خلطات التتبيل المستوردة ومنتجات الأطعمة الآسيوية المتخصصة.
المنتج ذو قيمة خاصة في تطبيقات التتبيل الآسيوية حيث يُسهم بطيف نكهة أنعم وأقل قسوة مقارنةً بكربونات الصوديوم النقية أو سائر المنظِّمات القلوية. ويوفّر مكوّن الجلايسين نكهة أومامي وحلوة خفيفة تُكمل جلوتامات أحادي الصوديوم وسائر التتبيلات من فئة الأومامي.
يخدم التموضع الاستراتيجي تصنيع الأغذية الآسيوية، وخلطات التتبيل الفاخرة، وتطبيقات الأطعمة المُصنَّعة المتخصصة حيث يجب موازنة وظائف النكهة والأس الهيدروجيني.
أين يُستخدم
- منظِّم وعامل تنظيم للأس الهيدروجيني في الأطعمة المُصنَّعة
- مُعَزِّز للنكهة في خلطات التتبيل ومنتجات المرق
- منظِّم حموضة في الأطعمة المُعلَّبة والمحفوظة
- مساعد معالجة في تصنيع النودلز والمعكرونة
- مكوّن في أنظمة التخمير في المخبوزات المتخصصة
- مضاف غذائي يوفّر الجلايسين والصوديوم
- عامل تنعيم النكهة في تطبيقات التتبيل الآسيوية
- تثبيت الأس الهيدروجيني للصلصات والتتبيلات
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| النسبة | ≥ 98.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 1%) | 8.0 إلى 10.0 |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 1.0% |
| الكلوريد | ≤ 0.05% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| إجمالي العدد الميكروبي | ≤ 1000 CFU/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.