الوصف
الكازين الميسيلاري كازين فطري غير مُمَسخَن مُستردّ من الحليب منزوع الدسم بالترشيح الدقيق دون خطوات الترسيب بالحمض أو الأنفحة المستخدمة للكازينات. وتُحفَظ البنية الميسيلارية لتقديم بروتين الحليب التجاري الأبطأ هضمًا بحد أدنى من 85 بالمئة بروتين على الأساس الجاف.
محتوى البروتين 85 بالمئة كحد أدنى (كيلدال، N x 6.38). مسحوق حر التدفق بلون كريمي فاتح إلى أبيض مائل بنكهة ألبان نظيفة وذوبانية محدودة في الماء البارد، إذ تقاوم البنية الميسيلارية الفطرية التشتيت السريع.
ملف الأحماض الأمينية كامل بـ PDCAAS 1.0، غني بالغلوتامين، وتُنتج البنية الميسيلارية الفطرية أبطأ إطلاق للأحماض الأمينية بين أي بروتين تجاري، بذروة الأحماض الأمينية البلازمية عند 5 إلى 8 ساعات بعد الابتلاع.
نوفر الكازين الميسيلاري بالدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHACCP وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الكازين الميسيلاري الفطري القياسي والدرجات المُسرَّعة التشتت لتحسين القابلية للتشتت. والفئة مُروَّجة بوصفها بروتينًا فاخرًا للاستخدام الليلي والإطلاق الممتد لتغذية الرياضيين والتغذية السريرية. شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي البروتين والرطوبة والدهن واللاكتوز والرماد والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
أصبح الكازين الميسيلاري ذا أهمية تجارية في العقد الأول من الألفية مع نضج تكنولوجيا الأغشية للترشيح الدقيق التي تتيح الفصل الانتقائي لميسيلات الكازين عن بروتينات المصل تحت ظروف غير ممَسخِنة، مع الحفاظ على البنية الميسيلارية الفطرية التي تمنح الكازين سلوك الهضم البطيء المميز له.
يبدأ التصنيع من الحليب منزوع الدسم المُبستر. يُرشَّح الحليب دقيقًا بدرجة حرارة منخفضة بأغشية تحتجز ميسيلات الكازين (عادةً 0.1 ميكرومتر) فيما تُسرِّب بروتينات المصل الأصغر واللاكتوز والمعادن الذائبة. يُرشَّح مُحتجَز الكازين جزئيًا لإزالة اللاكتوز والمعادن المتبقية، ثم يُبخَّر ويُجفَّف بالرذاذ تحت ظروف تحافظ على البنية الميسيلارية.
معترف به بوصفه مكوّنًا غذائيًا مسموحًا به من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومنظَّم بموجب أُطُر مكوّنات الألبان في الاتحاد الأوروبي.
الموقع النوعي للأحماض الأمينية بروتين كامل بأطول ملف إطلاق ممتد متاح. وتشكّل البنية الميسيلارية الفطرية خثرة شبيهة بالهلام في البيئة المعدية الحمضية تطلق الأحماض الأمينية على مدى 5 إلى 8 ساعات، مما يدعم توازن البروتين العضلي خلال نوافذ الصيام الليلية.
الموقع الاستراتيجي: يستحق الكازين الميسيلاري علاوة سعرية ملحوظة على الكازينات، ويُحجَز للتطبيقات التي تبرّر فيها البنية البروتينية الفطرية وأطول ملف إطلاق ممتد التكلفة، خصوصًا تغذية الرياضيين الفاخرة والتغذية السريرية الراقية.
أين يُستخدم
- مساحيق بروتين تغذية الرياضيين الليلية ووقت النوم
- تركيبات استبدال الوجبات والمُروَّجة للشبع
- تغذية الرياضيين بالإطلاق الممتد للتدريب والتعافي المطوَّلين
- التغذية السريرية لكبار السن والفئات السكانية المصابة بضمور العضلات
- الحلويات الألبانية عالية البروتين بترويج شبع ممتد
- الزبادي والمنتجات بأسلوب الكوارك المُدعَّمة بالبروتين
- المشروبات البروتينية الفاخرة الجاهزة للشرب
- التغذية الأنبوبية والتغذية السريرية بتركيب بروتيني فطري
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق كريمي فاتح إلى أبيض مائل |
| محتوى البروتين (كيلدال، N x 6.38، على الأساس الجاف) | ≥ 85.0% |
| الرطوبة | ≤ 6.0% |
| الدهن | ≤ 2.0% |
| اللاكتوز | ≤ 2.0% |
| الرماد | ≤ 8.0% |
| نسبة الكازين إلى المصل | ≥ 95:5 |
| حجم الجسيمات | 95% يمر عبر منخل 30 مش، أو وفق مواصفات العميل |
| الرصاص (Pb) | ≤ 0.1 mg/kg |
| الزرنيخ (As) | ≤ 0.1 mg/kg |
| العدد الكلي للبكتيريا | ≤ 10,000 CFU/g |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g |
| بيان مسببات الحساسية | يحتوي على الحليب. |
| المصدر | الحليب البقري منزوع الدسم، كازين فطري مُرشَّح دقيقًا |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.