الوصف
صيغة الحمض الحر للجلوتامات، المركّب الأصلي الذي يُنتَج منه جلوتامات أحادي الصوديوم (MSG، أكبر مكوّن نكهة بالحجم عالميًا). يخدم أيضًا مباشرةً في التطبيقات الصيدلانية وكمُسلِّف لتخليق الثيانين الحيوي.
مسحوق بلوري أبيض. ذوبان مائي محدود (مصدر تسمية صيغة الحمض؛ يُفضَّل ملح الصوديوم MSG في تطبيقات الغذاء النهائية لذوبانيته المتفوقة).
نوفّر حمض L-الجلوتاميك من الدرجة الغذائية والصيدلانية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (المطابقة لـ FCC)، ودرجة تخليق MSG (تُستخدم ركيزة لتصنيع جلوتامات الصوديوم)، والدرجة الصيدلانية المستوفية لمواصفات BP/USP/EP/JP، وأنظمة حمض الجلوتاميك المُمَزَجة مسبقًا للتطبيقات المتخصصة.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، والدوران النوعي، والأحماض الأمينية ذات الصلة، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
اكتُشف حمض L-الجلوتاميك عام 1866، ووصف الكيميائي الياباني كيكوناي إيكيدا دوره كجزيء مذاق الأومامي عام 1908. والمركّب أكثر الأحماض الأمينية وفرة في الإنتاج التجاري عالميًا، بإنتاج سنوي يتجاوز 3 مليون طن (الغالبية الساحقة منه تُحَوَّل إلى جلوتامات أحادي الصوديوم للاستخدام الغذائي).
يجري الإنتاج الصناعي بالتخمير الهوائي المغمور باستخدام Corynebacterium glutamicum على ركيزة الجلوكوز، ليعطي حمض L-الجلوتاميك في محلول التخمير الذي يُنقَّى بعد ذلك بالتبلور أو يُحَوَّل مباشرةً إلى ملح الصوديوم MSG.
مُعترَف به كمكوّن غذائي مسموح من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، والجهات التنظيمية المماثلة عالميًا. ومُدرَج في دساتير BP وUSP وEP وJP. والمركّب وملحه الصوديومي من أكثر المكوّنات الغذائية دراسةً من حيث السلامة، بإعادة تأكيد متسقة لحالة السلامة من قِبَل كل هيئة تنظيمية كبرى.
حمض L-الجلوتاميك هو أكبر الأحماض الأمينية في جسم الإنسان بوفرة الكتلة، سواء كحمض أميني حر في العضلات أو كمكوّن للبروتين. ويعمل كناقل عصبي مُحرِّض رئيسي في الجهاز العصبي المركزي وكناقل رئيسي للنيتروجين في الاستقلاب الخلوي.
يهيمن التموضع الاستراتيجي على تصنيع MSG (يغطي رقم الكتالوج 7964 ملح الصوديوم مباشرةً). أما صيغة الحمض الحر فتخدم التطبيقات الصيدلانية والتخليق الكيميائي والأغذية المتخصصة.
أين يُستخدم
- ركيزة تصنيع MSG: أكبر استخدام منفرد عالميًا بفارق كبير
- التطبيقات الصيدلانية: التغذية الوريدية، وتركيبات دعم الكبد
- المكمّلات الغذائية: تركيبات دعم الهضم وخلطات الأحماض الأمينية
- علف الحيوانات: تطبيقات الاستزراع المائي والماشية المتخصصة
- التخليق الكيميائي المتخصص: ركيزة لتصنيع الثيانين والجلوتاثيون
- تركيبات العناية بالبشرة التجميلية
- تطبيقات أغذية الحيوانات الأليفة المتخصصة والاستساغة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| النسبة (على أساس جاف) | 98.5% إلى 101.0% |
| الدوران النوعي | +31.5° إلى +32.5° |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 0.5% |
| البقايا عند الاحتراق | ≤ 0.1% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| الكلوريد | ≤ 0.05% |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.