الوصف
مستخلص شاي الكمبوتشا المُركَّز يُنتَج بالتخمير التكافلي للشاي المُحلّى بواسطة SCOBY (مزرعة تكافلية من البكتيريا والخمائر)، يليه ترشيح بالأغشية وتركيز فراغي. يحتفظ بملمح الحمض العضوي والبوليفينولات والرائحة المميّزة للكمبوتشا.
سائل لزج كهرماني إلى بنّي داكن أو مسحوق مُجفَّف رذاذيًّا. رائحة حلوة-حمضية خفيفة بنغمات الكمبوتشا المميّزة. يُورَّد مبستَرًا لاستقرار مدة الصلاحية بصيغة المركّز.
نُورِّد منتجات مركّز الكمبوتشا من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وحلال وكوشر و GMP وغيرها من الشهادات المتعلّقة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الصيغ التجارية الشائعة مركّز سائل 5x و 10x، ومسحوق مُجفَّف رذاذيًّا بنسبة 5 إلى 10 بالمئة من إجمالي الأحماض العضوية على أساس جاف. وتتوفّر قواعد شاي محدّدة من العميل (أخضر، أسود، أولونغ، أبيض) وملامح حموضة عند الطلب.
شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل (COA) على مستوى كل دفعة تغطّي إجمالي الأحماض العضوية ومحتوى حمضَي الغلوكونيك والغلوكورونيك ومحتوى البوليفينولات ومحتوى الكحول والميكروبيولوجيا والمعادن الثقيلة.
المقدمة
الكمبوتشا مشروب شاي مُختمَر تقليدي بأصول في شرق آسيا وتاريخ موثَّق يمتدّ لأكثر من ألف عام. ويُجرى التخمير بمزرعة تكافلية من بكتيريا حمض الخليك والخمائر التي تُنتج مزيجًا معقّدًا من الأحماض العضوية وفيتامينات B ومركّبات حيوية نشطة دقيقة من الشاي المُحلّى.
نمت الكمبوتشا التجارية الحديثة لتصبح فئة مشروبات رئيسة، مدعومة باهتمام المستهلك بالمنتجات المُختمَرة والمتموضعة بالبروبيوتيك. وتدعم صيغ المركّز اللوجستيات العالمية الفعّالة والمرونة في تصنيع المنتجات النهائية.
يمضي الإنتاج بتخمير الشاي المُحلّى (عادةً الأسود أو الأخضر) بـ SCOBY لمدّة 7 إلى 30 يومًا، حسب ملمح الحمض المستهدف. وتُرشَّح الكمبوتشا النهائية لإزالة SCOBY وخلايا الخميرة، وتُبستَر لاستقرار مدة الصلاحية، وتُركَّز بالتبخير الفراغي أو الترشيح بالأغشية.
محتوى الكحول اعتبار تنظيمي: إذ يُنتج تخمير الكمبوتشا أحماضًا عضوية وإيثانول، ويجب أن تستوفي المنتجات النهائية حدود الكحول للمشروبات (عادةً أقلّ من 0.5 بالمئة للتموقع غير الكحولي) أو تُسوَّق بوصفها مشروبات كحولية بترخيص مناسب. وتُوثِّق منتجات المركّز محتوى الكحول المتبقّي لكلّ دفعة.
يعامل الإطار التنظيمي الكمبوتشا ومركّزاتها بوصفها أغذية معترَفًا بها في الأسواق الكبرى، مع متطلّبات ميكروبيولوجية ومتطلّبات محتوى كحول محدّدة بحسب الولاية القضائية وتموقع المنتج النهائي.
أين يُستخدم
- تصنيع مشروبات الكمبوتشا الجاهزة للشرب عبر إعادة التركيب
- منتجات الشوتس والمشروبات المركّزة الوظيفية
- منتجات الكمبوتشا البودرة في أكياس أو عبوات أعواد
- إثراء الأغذية الوظيفية في القضبان والحلوى الصمغية ومنتجات الوجبات الخفيفة
- صياغات المغذّيات الدوائية والمكمّلات المتميّزة
- تطبيقات المكوّن الوظيفي في مستحضرات التجميل والعناية بالبشرة
- صياغات التعافي والإماهة في التغذية الرياضية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | سائل لزج كهرماني إلى بنّي داكن أو مسحوق مُجفَّف رذاذيًّا |
| إجمالي الأحماض العضوية | ≥ 5.0% (أساس المركّز) |
| حمض الغلوكونيك | ≥ 2.0% |
| البوليفينولات | ≥ 1.0% |
| محتوى الكحول | ≤ 0.5% (موثَّق لكلّ دفعة) |
| الأس الهيدروجيني | 2.5 إلى 3.5 |
| إجمالي العدد الكلي | ≤ 1000 cfu/غ (مبستَر) |
| الخمائر والفطريات | ≤ 100 cfu/غ |
| المعادن الثقيلة (بدلالة Pb) | ≤ 1 ملغم/كغم |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.