راتنج زيتي للزنجبيل

المستخلص المذيب المركَّز لجذمور الزنجبيل (Zingiber officinale)، يحتوي على الجزء الطيار من الزيت الأساسي (الزنجيبيرين، بيتا-بيسابولين) المسؤول عن الرائحة والجزء النفّاذ غير الطيار (الجينجيرولات والشوجاولات) المسؤول عن حرارة الزنجبيل المميِّزة. والمنتج متميز عن مستخلصات مسحوق الزنجبيل المُقيَّسة؛ إذ يلتقط الراتنج الزيتي ملف نكهة الزنجبيل ورائحته بالكامل في صورة مركَّزة لتطبيقات الأغذية والمشروبات.

سائل زيتي لزج أو شبه صلب بنّي محمرّ إلى بنّي داكن برائحة زنجبيل نفّاذة كثيفة مميِّزة. قابل للذوبان في الكحول والزيوت؛ قابل للتشتت في الماء مع المستحلِبات المناسبة.

نوفّر الراتنج الزيتي للزنجبيل بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين يحملون شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات الشائعة في السوق الراتنج الزيتي القياسي للزنجبيل بمحتوى زيت طيار محدد (نموذجيًا 18 إلى 35 بالمئة) ومحتوى مركّبات نفّاذة محدد، والراتنج الزيتي المُجفَّف بالرش (شكل مسحوق على حامل مالتودكسترين أو صمغ عربي للتطبيقات الجافة)، والراتنج الزيتي منزوع اللون (متغايرة أفتح لونًا للتطبيقات التي يكون فيها اللون الداكن غير مرغوب).

شحنات بالجملة وأخرى بحدّ أدنى مخفّض للطلبية. شهادة تحليل لكل دفعة تغطّي محتوى الزيت الطيار، ومحتوى الجينجيرولات (HPLC)، ومحتوى الشوجاولات، والمذيبات المتبقية، والمعادن الثقيلة، والمبيدات، والميكروبيولوجيا.

استُخدم الزنجبيل كتوابل ودواء معًا في آسيا والمتوسط لأكثر من 5,000 عام. وظهر استخلاص الراتنج الزيتي في مطلع القرن العشرين كطريقة لتركيز ملف نكهة الزنجبيل الكامل في صيغة ثابتة فعّالة من حيث النقل لتصنيع الأغذية والمشروبات الصناعي.

يجري الإنتاج الصناعي عبر استخلاص جذمور الزنجبيل المجفَّف بالمذيب (نموذجيًا باستخدام الإيثانول أو الهكسان أو ثاني أكسيد الكربون فوق الحرج)، يليه إزالة المذيب تحت ضغط منخفض لإعطاء الراتنج الزيتي المركَّز. ويلتقط المنتج الزيت الأساسي الطيار (الرائحة) والجزء النفّاذ غير الطيار (حرارة النكهة) معًا بالنسبة الطبيعية الأصلية، بما يميّز الراتنج الزيتي عن الزيت الأساسي المستخلَص بصورة منفصلة ومستخلصات المكمّلات المُقيَّسة.

معترَف به كمكوّن غذائي مسموح به لدى FDA الأمريكية (GRAS كعامل تنكيه) والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية وJECFA والمنظِّمين المماثلين عالميًا.

تستهدف الموضعة الاستراتيجية تصنيع نكهات المشروبات والأغذية الصناعية كتطبيق الحجم المهيمن، مع استخدامات ثانوية في التركيبات الصيدلانية المضادة للغثيان والتطبيقات الغذائية الصحية الفاخرة حيث يُفضَّل ملف المركّبات الطبيعية الكامل على المستخلصات المعزولة المُقيَّسة.

• تنكيه المشروبات: ginger ale، ginger beer، المشروبات الوظيفية الموضوعة بالزنجبيل (التطبيق التجاري المهيمن)
• تنكيه الحلويات: الحلوى ذات نكهة الزنجبيل، المخبوزات، والحلويات المجمَّدة
• تنكيه الأغذية المالحة: التتبيلات، الصلصات، المنكّهات، وتوابل اللحوم
• التطبيقات الصيدلانية: تركيبات مضادة للغثيان ومساعدة على الهضم
• التطبيقات الغذائية الصحية: المكمّلات الغذائية الموضوعة بالزنجبيل (بديل لمستخلصات المسحوق المُقيَّسة)
• العناية التجميلية والشخصية: زيوت تدليك مدفّئة وبلسمات
• العلاج بالروائح وتطبيقات الزيوت الأساسية
• تصنيع مركّزات النكهات الصناعية