الوصف
عديد ببتيد مضاد للميكروبات من مصدر طبيعي يُنتَج بالتخمير الهوائي لـ Streptomyces albulus. المضاد المهيمن للميكروبات في الملصق النظيف والتموضع الطبيعي في التطبيقات الغذائية الآسيوية، بطيف أوسع من النيسين ضد كلٍّ من البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام.
مسحوق حُرّ الانسياب أصفر باهت إلى أبيض مائل للأصفر. شديد الذوبان في الماء. فعّال عند مستويات استخدام منخفضة جدًا (50 إلى 500 mg لكل kg من المنتج النهائي).
نوفّر إبسيلون-بولي-L-لايسين من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق بولي اللايسين القياسي 25 بالمئة على حامل النشا (الدرجة الأساسية الفعّالة من حيث التكلفة)، وبولي اللايسين 50 بالمئة (صيغة أعلى فاعلية)، وهيدروكلوريد بولي اللايسين (صيغة الملح)، وبولي اللايسين الصافي 95 بالمئة فأكثر (للتطبيقات الصيدلانية الفاخرة والأغذية الراقية).
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل نسبة بولي اللايسين، والوزن الجزيئي، والمواد ذات الصلة، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
اكتُشف إبسيلون-بولي-L-لايسين في اليابان عام 1977، وطرحته شركة Chisso تجاريًا عام 1989. والمركّب مُتَجانس مكوّن من بوليمر L-لايسين (نموذجيًا 25 إلى 35 من بقايا اللايسين) مرتبطة عبر روابط إبسيلون-أمينية لا روابط ألفا-أمينية كما في تخليق البروتين التقليدي.
يجري الإنتاج الصناعي بالتخمير الهوائي المغمور لـ Streptomyces albulus، يتبعه الامتصاص والتنقية والتجفيف بالتجميد أو رَشّ التجفيف للحصول على المنتج المضاد للميكروبات النهائي.
الحالة التنظيمية: مُصنَّف على أنه آمن بشكل عام (GRAS) من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA، ومعتمد كمضاف غذائي في اليابان وكوريا والصين وعدة أسواق آسيوية أخرى. والاعتماد في الاتحاد الأوروبي قيد الانتظار وفق لائحة الأغذية الجديدة.
آلية المركّب المضادة للميكروبات أوسع من النيسين: يرتبط بولي اللايسين بأغشية الخلايا البكتيرية عبر التفاعلات الكهروستاتيكية والكارهة للماء، مُنتجًا تعطيلًا للأغشية ضد كلٍّ من البكتيريا موجبة الجرام وسالبة الجرام، إضافةً إلى الخمائر والعفن عند مستويات استخدام أعلى.
يستهدف التموضع الاستراتيجي شريحة حفظ الأغذية بالملصق النظيف والتموضع الطبيعي تحديدًا. ويدعم الأصل الطبيعي المُستخلَص من التخمير ادّعاءات ملصق المنتج النهائي التي لا تستطيع المواد الحافظة الاصطناعية كبنزوات الصوديوم مجاراتها.
أين يُستخدم
- حفظ الأغذية بالتموضع الطبيعي: الوجبات الجاهزة المُبَرَّدة، وأرز السوشي، وحشوات الساندويتش
- تطبيقات الأغذية الآسيوية: منتجات الأرز، والنودلز، والسوشي، والأطعمة اليابانية المُحضَّرة
- تطبيقات الألبان: جبنة القريش، والجبن المُصنَّع، ومنتجات الألبان الطازجة
- حفظ اللحوم المُملّحة والمُصنَّعة
- حفظ المشروبات: بديل بملصق نظيف لبنزوات الصوديوم في بعض التطبيقات
- التطبيقات الصيدلانية: المستحضرات الموضعية والحفظ المتخصص
- الحفظ التجميلي في العناية بالبشرة بالتموضع الطبيعي
- حفظ أغذية الحيوانات الأليفة الفاخرة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حُرّ الانسياب أصفر باهت إلى أبيض مائل للأصفر |
| محتوى بولي اللايسين | ≥ 25% (قياسي) / ≥ 50% (عالي الفاعلية) / ≥ 95% (صافٍ) |
| متوسط درجة البلمرة | 25 إلى 35 من بقايا اللايسين |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 6.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 1%) | 8.0 إلى 10.0 |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 5 mg/kg |
| إجمالي العدد الميكروبي | ≤ 1000 cfu/g |
| حجم الجسيمات | حسب مواصفات العميل |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.