الوصف
مشتق جلايسين قلوي يتألف من الجلايسين مقترنًا بكربونات الصوديوم. يُستخدم كعامل تنظيم، ومُعَدِّل قلوي، ومكوّن في أنظمة التخمير في تطبيقات معالجة الأغذية والنودلز.
مسحوق بلوري أبيض. شديد الذوبان في الماء؛ يوفّر قَلَوية لطيفة في الأنظمة الغذائية بأس هيدروجيني لمحلول 1 بالمئة من 9.5 إلى 11.0.
نوفّر كربونات جلايسين ثنائي الصوديوم من الدرجة الغذائية من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وسائر الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة الغذائية القياسية (نسبة 98 بالمئة كحد أدنى) والدرجة الصناعية لتطبيقات التنظيف القلوي غير الغذائية. ويُمَيِّز التموضع الوظيفي Di-SGC عن Mono-SGC بقَلَويته الأعلى لكل وحدة وزن.
شحنات بكميات كبيرة ودفعات بحدّ أدنى منخفض للطلب. شهادة COA لكل دفعة تشمل النسبة، والأس الهيدروجيني، والكلوريد، والمعادن الثقيلة، والفحص الميكروبيولوجي.
المقدمة
كربونات جلايسين ثنائي الصوديوم مُعَقَّد ملحي صوديومي من الجلايسين والكربونات، يوفّر قَلَوية مضبوطة في الأنظمة الغذائية مع الإسهام الغذائي الإضافي للجلايسين. ويُختار المنتج للتطبيقات التي قد تكون فيها كربونات الصوديوم النقية شديدة العدوانية أو حيث يكون إسهام الجلايسين مرغوبًا وظيفيًا أو غذائيًا.
يجري الإنتاج الصناعي بتفاعل الجلايسين مع كربونات الصوديوم في ظروف مضبوطة، يتبعه التبلور والتجفيف. ويحتوي المنتج الناتج على نحو مول واحد من الجلايسين لكل مَولَيْن من المكافئ الكربوناتي للصوديوم.
Di-SGC معتمد كمضاف غذائي في الصين وسائر الأسواق الآسيوية، ومُعترَف به كمكافئ GRAS للتطبيقات المحددة في الولايات المتحدة عند استخدامه في معالجة النودلز والمخبوزات.
أبرز تطبيق في تصنيع النودلز الآسيوية، حيث يُسهم المكوّن الكربوناتي القلوي في اللون الأصفر المُمَيِّز والقوام المتماسك والنكهة المُمَيِّزة للرامن واللو ميين وتحضيرات النودلز القلوية التقليدية. ويوفّر مكوّن الجلايسين تعزيزًا خفيفًا للأومامي يُكمل الوظيفة القلوية.
يخدم التموضع الاستراتيجي تصنيع النودلز والمخبوزات المتخصصة، مع تطبيقات ثانوية في المشروبات المُنَظَّمة الأس الهيدروجيني واللحوم المُصنَّعة حيث تكون القَلَوية المضبوطة مطلوبة.
أين يُستخدم
- عامل تنظيم للأس الهيدروجيني في معالجة الأغذية والمشروبات
- مكوّن في أنظمة التخمير في المخبوزات
- مُعَدِّل قلوي للمكوّنات الغذائية الحامضية
- معالجة النودلز والمعكرونة لتطوير القوام واللون
- مُعَدِّل الأس الهيدروجيني في معالجة اللحوم
- معالجة منتجات الألبان لتثبيت الأس الهيدروجيني
- تركيبات التنظيف القلوية من الدرجة الغذائية
- تركيبات النودلز والرامن الآسيوية المتخصصة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق بلوري أبيض |
| النسبة | ≥ 98.0% |
| الأس الهيدروجيني (محلول 1%) | 9.5 إلى 11.0 |
| الفقد بالتجفيف | ≤ 1.0% |
| الكلوريد | ≤ 0.1% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 10 mg/kg |
| إجمالي العدد الميكروبي | ≤ 1000 CFU/g |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.