الوصف
مستخلص لبّ القهوة وقشورها المجفّفة (cascara)، وهي المنتجات الجانبية لمعالجة حبوب القهوة وتضمّ اللبّ الخارجي والصمغ وطبقات الرقّ المنفصلة عن الحبّة. متمايز عن مستخلص ثمار البُن (الذي يستخدم الثمرة الكاملة الطازجة) من حيث المصدر (المنتجات الجانبية المجفّفة) ومسار المعالجة. مُموضَع حول استدامة الاقتصاد الدائري وتثمين نفايات صناعة القهوة.
مسحوق سائب بنّي فاتح إلى بنّي داكن. عالي الذوبان في الماء.
نوفّر مستخلص لبّ القهوة بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج. ويدعم التموضع القوي للاستدامة تطبيقات الملصق النظيف الممتاز.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة: مسحوق Cascara (الدرجة التقليدية المعالَجة بأدنى حدّ لتطبيقات الشاي)، ولبّ القهوة بنسبة 30 إلى 50 بالمئة بوليفينولات (درجة المكمّلات القياسية)، ولبّ القهوة بنسبة 70 بالمئة بوليفينولات (الدرجة المركّزة الممتازة)، ودقيق لبّ القهوة (درجة التطبيقات الغذائية لتدعيم الألياف والبوليفينولات).
شحنات بالجملة ودفعات بحد أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي مجموع البوليفينولات (UV) ومحتوى حمض كلوروجينيك ومحتوى الكافيين ومحتوى الألياف الغذائية (لدرجات الدقيق) وOchratoxin A والمذيبات المتبقية والمعادن الثقيلة والمعايير الميكروبيولوجية.
المقدمة
تولّد معالجة القهوة كميّات ملموسة من المنتجات الجانبية: فلكل كيلوغرام من القهوة الخضراء المنتَجة، يُنتج نحو كيلوغرام من اللبّ الرطب والقشور بوصفها منتجات جانبية. وقد جرى تاريخياً التخلّص من هذه المنتجات الجانبية بوصفها نفايات زراعية أو استخدامها سماداً منخفض القيمة، مما يخلق مشكلات بيئية للتخلّص وقيمة اقتصادية مفقودة لمجتمعات إنتاج القهوة.
لاستهلاك Cascara (وهي بالإسبانية القشرة) شايَاً حلواً ذا نكهة فاكهية تاريخٌ تقليدي طويل في مناطق إنتاج القهوة بما فيها إثيوبيا واليمن وأجزاء من أمريكا اللاتينية، غير أن المنتج بقي مجهولاً إلى حدٍّ بعيد لدى المستهلكين العالميين إلى أن تبنّت حركة القهوة المتخصّصة Cascara بوصفها مشروباً ممتازاً في عقد 2010.
يجري الإنتاج الصناعي عبر الاستخلاص بالماء الساخن من لبّ القهوة والقشور المجفّفة، يليه التركيز والتجفيف بالرذاذ. ويُنتج دقيق لبّ القهوة بالطحن المباشر للبّ المجفّف لتطبيقات تدعيم الأغذية. وإدارة Ochratoxin A والسموم الفطرية مهمّة بالنظر إلى قابلية منتجات القهوة الجانبية للتلوّث بالعفن أثناء المعالجة.
معتمَد طعاماً جديداً Novel Food في الاتحاد الأوروبي (2022) بشروط محدّدة تشمل حدوداً على محتوى الكافيين والتطبيقات المعتمَدة. ومعترَف به آمناً عموماً Generally Recognized as Safe من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية.
يستهدف التموضع الاستراتيجي سوق القهوة المتخصّصة (تطبيقات شاي Cascara)، وتطبيقات الأغذية والمشروبات بالاقتصاد الدائري وملصق نظيف، وتموضع الأثر الاجتماعي المتخصّص الذي يدعم دخل مجتمعات إنتاج القهوة.
أين يُستخدم
- تطبيقات شاي Cascara: التطبيقات التقليدية وتطبيقات مشروبات مقاهي القهوة المتخصّصة
- المكمّلات الغذائية المضادة للأكسدة المُموضَعة حول استدامة منتجات القهوة الجانبية
- المشروبات الوظيفية: منتجات Cascara الجاهزة للشرب وجرعات العافية
- المخبوزات الممتازة وتدعيم الأغذية بدقيق لبّ القهوة
- العناية بالبشرة: التركيبات المضادة للأكسدة والمُموضَعة على الاقتصاد الدائري
- تطبيقات الألياف الغذائية الممتازة بملصق نظيف
- مبادرات استدامة صناعة القهوة ودخل المزارعين (تطبيق الأثر الاجتماعي)
- تطبيقات القهوة المتخصّصة ومكوّنات التموضع الممتاز
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سائب بنّي فاتح إلى بنّي داكن |
| مجموع البوليفينولات (UV) | 30% / 50% / 70% (حسب الدرجة) |
| حمض الكلوروجينيك (HPLC) | ≥ 10% |
| محتوى الكافيين | يُعلَن لكل دفعة (عادة 1% إلى 4%) |
| الألياف الغذائية (درجة الدقيق) | ≥ 30% |
| Ochratoxin A | ≤ 5 ميكروغرام/كغ |
| المعادن الثقيلة (محسوبة كـ Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| المصدر | لبّ وقشور Coffea arabica المجفّفة (cascara) |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.