الوصف
مستخلص غني بـ capsaicinoid من أنواع Capsicum (عادة Capsicum annuum أو Capsicum frutescens)، يُقاس إما بوحدات Scoville Heat Units (SHU) أو بنسبة مجموع capsaicinoids. يُستخدم في منتجات إدارة الوزن الحرارية، وتطبيقات الصلصة الحارة وتنكيه الأغذية، ومستحضرات تخفيف الألم الموضعية.
مسحوق سائب أحمر-بنّي إلى أحمر داكن أو سائل زيتي (أوليوريزين) حسب الدرجة. ذوبان محدود في الماء، وذوبان حرّ في الزيوت والدهون والإيثانول.
نوفّر مستخلص الفلفل الحار بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين حائزين على شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات السوقية الشائعة: أوليوريزين Capsicum 100,000 SHU (درجة التنكيه الخفيفة)، وأوليوريزين Capsicum 500,000 SHU (درجة الصلصة الحارة القياسية)، وأوليوريزين Capsicum 1,000,000 SHU (مركّز التنكيه الصناعي)، وأوليوريزين Capsicum 2,000,000 SHU (درجة الصلصة الحارة الراقية والدفاع عن النفس)، ومسحوق Capsaicinoid 95 بالمئة (درجة المكمّلات الممتازة والفعّاليات الموضعية).
شحنات بالجملة ودفعات بحد أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل COA لكل دفعة تغطي وحدات Scoville Heat Units، ومجموع capsaicinoids (HPLC)، وملمح capsaicin وdihydrocapsaicin الفردي، والمذيبات المتبقية والمعادن الثقيلة والمبيدات والمعايير الميكروبيولوجية.
المقدمة
زُرع الفلفل الحار في الأمريكتين لما لا يقلّ عن 6000 عام، وانتشر عالمياً بعد التبادل الكولومبي. وقد عُزل Capsaicin، المركّب اللاذع الرئيسي، عام 1816 وُوصِّف بنيوياً عام 1919.
يجري الإنتاج الصناعي عبر الاستخلاص بالمذيبات (عادة الإيثانول أو الهكسان أو CO2 فوق الحرج) من الفلفل الحار المجفّف، فينتج أوليوريزين يُعاير بعدها إلى محتوى SHU أو capsaicinoid محدّد. والنسبة الطبيعية لـ capsaicin إلى dihydrocapsaicin تقارب 2:1 في معظم الأصناف.
معترَف به مكوّناً غذائياً مسموحاً به من قِبَل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (GRAS للاستخدام الغذائي)، والهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية، والجهات التنظيمية المماثلة حول العالم. وCapsaicin الموضعي معتمَد من FDA لتخفيف الألم الذي يُصرف دون وصفة في الولايات المتحدة.
تدعم الأدلة السريرية آثاراً حرارية وقامعة للشهية متواضعة عند الجرعات المناسبة، وأدلة ملموسة تدعم النشاط المسكّن الموضعي للألم العضلي الهيكلي وألم الأعصاب عبر تخدير مستقبل TRPV1.
يجمع التموضع الاستراتيجي بين قاعدة حجم تنكيه الأغذية وتطبيقات المكمّلات الحرارية والقناة الصيدلانية الراسخة للمسكّنات الموضعية.
أين يُستخدم
- تطبيقات الصلصة الحارة وتنكيه الأغذية: التطبيق الأكبر حجماً عالمياً
- تركيبات التتبيل الصناعي ونكهات الوجبات الخفيفة
- المكمّلات الغذائية لإدارة الوزن الحرارية
- كريمات ولصقات تخفيف الألم الموضعية (منتجات capsaicin معتمَدة من FDA كمسكّنات موضعية تُصرف دون وصفة)
- التغذية الرياضية: تموضع ما قبل التمرين وتعزيز الأيض
- الموانع البيطرية والزراعية
- تصنيع منتجات الدفاع عن النفس
- المشروبات الوظيفية ومنتجات الطاقة بتموضع النكهة الحارة
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق سائب أحمر-بنّي إلى أحمر داكن أو أوليوريزين زيتي |
| وحدات Scoville Heat Units | 100,000 / 500,000 / 1,000,000 / 2,000,000 SHU (حسب الدرجة) |
| مجموع Capsaicinoids (HPLC) | حتى 95% (درجة المسحوق المُنقّى) |
| نسبة capsaicin إلى dihydrocapsaicin | تقريباً 2:1 |
| الفقد عند التجفيف | ≤ 5.0% |
| المعادن الثقيلة (محسوبة كـ Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| العدد الإجمالي للمستعمرات | ≤ 1000 cfu/g |
| المصدر | ثمار Capsicum annuum أو C. frutescens المجفّفة |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.