الوصف
كازينات الكالسيوم ملح الكالسيوم لكازين الحليب، تُنتَج بترسيب الكازين بالحمض من الحليب منزوع الدسم متبوعًا بتعديل بهيدروكسيد الكالسيوم بالدرجة الغذائية. بروتين حليب مُدعَّم بالكالسيوم قابل للتشتيت بحد أدنى من 90 بالمئة بروتين على الأساس الجاف.
محتوى البروتين 90 بالمئة كحد أدنى (كيلدال، N x 6.38)، مع محتوى كالسيوم عادةً 1.3 إلى 1.7 بالمئة. مسحوق حر التدفق بلون أبيض إلى كريمي فاتح بنكهة ألبان معتدلة.
ملف الأحماض الأمينية كامل بـ PDCAAS 1.0، غني بالغلوتامين والپرولين، ويقدم ملف حركيات الإطلاق البطيء المميز للكازين بذروة الأحماض الأمينية البلازمية عند 3 إلى 5 ساعات بعد الابتلاع.
نوفر كازينات الكالسيوم بالدرجة الغذائية من مصنعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وHACCP وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق الدرجة القياسية المجفّفة بالرذاذ، والدرجة الحبيبية عالية التشتيت، والدرجات المُسرَّعة التشتت لتطبيقات المشروبات الباردة. ومساهمة الكالسيوم تتيح للمنتج أن يكون مكوّن تدعيم بالكالسيوم في الوقت ذاته. شحنات بالجملة وبكميات حد أدنى مخفّضة. شهادة تحليل (COA) على مستوى الدُّفعة تغطي البروتين والرطوبة والدهن والرماد والكالسيوم والمعادن الثقيلة والاختبارات الميكروبيولوجية.
المقدمة
تطوّرت كازينات الكالسيوم بالتوازي مع كازينات الصوديوم، لكنها وجدت موقعها التجاري الرئيسي في تطبيقات البروتين والتغذية المُدعَّمة بالكالسيوم حيث يضيف الأيون المقابل من الكالسيوم قيمة غذائية بدل حمولة الصوديوم.
يوازي التصنيع إنتاج كازينات الصوديوم: يُحمَّض الحليب منزوع الدسم إلى pH 4.6 لترسيب الكازين، وتُغسَل الخثرة، ويُشتَّت الكازين ويُعدَّل بهيدروكسيد الكالسيوم بالدرجة الغذائية بدل هيدروكسيد الصوديوم. ثم يُجفَّف المنتج بالرذاذ. والذوبانية أدنى قليلًا من صورة الصوديوم بسبب الأيون المقابل ثنائي التكافؤ من الكالسيوم، تُدار بهندسة حجم الجسيمات وتسريع التشتيت لتطبيقات المشروبات.
معترف بها بوصفها مكوّنًا غذائيًا مسموحًا به من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية، ومنظَّمة بموجب أُطُر مكوّنات الألبان في الاتحاد الأوروبي، ومعتمدة من Codex Alimentarius بموجب التركيبات القياسية للكازينات الصالحة للأكل.
الموقع النوعي للأحماض الأمينية مطابق لكازينات الصوديوم: بروتين كامل بحركيات إطلاق ممتدة وPDCAAS 1.0. والتمايز هو مساهمة الكالسيوم، التي تموضع كازينات الكالسيوم بوصفها مكوّنًا مزدوج الوظيفة يقدم البروتين والكالسيوم الداعم للعظام معًا.
الموقع الاستراتيجي: تخدم كازينات الكالسيوم مُصاغي التغذية والمكمّلات الذين يريدون توصيل بروتين خالٍ من الصوديوم أو إيجابي الكالسيوم. وتحمل علاوة سعرية متواضعة على كازينات الصوديوم.
أين يُستخدم
- تغذية الرياضيين: خلطات بروتين الكازين بطيء الإطلاق وللاستخدام الليلي
- مساحيق البروتين المُدعَّمة بالكالسيوم وخلطات المشروبات المسبقة
- تركيبات استبدال الوجبات وإدارة الوزن
- التغذية السريرية والطبية بتوليفة الكالسيوم-البروتين
- ألواح البروتين العالية ومنتجات المخابز
- مبيّضات القهوة وتركيبات الكريمر
- مستحلبات اللحوم المملّحة وتطبيقات ربط الماء
- السواغات الصيدلانية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق أبيض إلى كريمي فاتح |
| محتوى البروتين (كيلدال، N x 6.38، على الأساس الجاف) | ≥ 90.0% |
| الرطوبة | ≤ 6.0% |
| الدهن | ≤ 2.0% |
| اللاكتوز | ≤ 1.0% |
| الرماد | ≤ 7.5% |
| الكالسيوم | 1.3% إلى 1.7% |
| pH (محلول 10%) | 6.5 إلى 7.5 |
| حجم الجسيمات | 95% يمر عبر منخل 60 مش، أو وفق مواصفات العميل |
| الرصاص (Pb) | ≤ 0.5 mg/kg |
| الزرنيخ (As) | ≤ 0.5 mg/kg |
| العدد الكلي للبكتيريا | ≤ 30,000 CFU/g |
| السالمونيلا | غائبة في 25 g |
| بيان مسببات الحساسية | يحتوي على الحليب. |
| المصدر | كازين الحليب البقري منزوع الدسم |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.