الوصف
مستخلص مُقيَّس من الثوم الأسود المُعتَّق، يُنتَج بتخمير مضبوط لرؤوس Allium sativum الكاملة عند حرارة ورطوبة مرتفعتين لمدة 30 إلى 90 يومًا. يحوّل التخمير سلائف الأليسين النفّاذة إلى مركّبات ثابتة وقابلة للتوافر الحيوي تشمل S-أليل سيستيين (SAC)، المركّب المؤشِّر الرئيسي.
مسحوق حر التدفق بنّي داكن إلى أسود. نكهة حلوة-مالحة لطيفة متميزة عن الثوم الخام؛ رائحة مخفَّضة بصورة جوهرية (ميزة موضعة مهمة مقارنةً بمكمّلات الثوم الخام).
نوفّر مستخلص الثوم الأسود بدرجة غذائية من مصنّعين في الصين يحملون شهادات ISO وHalal وKosher وغيرها من الشهادات ذات الصلة بالمنتج والإنتاج.
تشمل الدرجات الشائعة في السوق مسحوق الثوم الأسود (الفاكهة الكاملة مُجفَّفة بالرش، درجة التطبيق الغذائي)، ودرجة S-أليل سيستيين 0.1 بالمئة (مكمّل قياسي)، وSAC 0.2 بالمئة (درجة فاخرة)، وSAC 1 بالمئة (درجة مكمّلات مركَّزة عالية).
شحنات بالجملة وأخرى بحدّ أدنى مخفّض للطلبية. شهادة تحليل لكل دفعة تغطّي محتوى S-أليل سيستيين (HPLC)، وإجمالي متعددات الفينول، والقدرة المضادة للأكسدة (ORAC)، والمذيبات المتبقية، والمعادن الثقيلة، والميكروبيولوجيا.
المقدمة
يُنتَج الثوم الأسود بتعتيق رؤوس ثوم طازج كاملة تحت حرارة (60 إلى 80 درجة مئوية) ورطوبة مضبوطتين لمدة 30 إلى 90 يومًا. ويحوّل تفاعل ميلارد والتحوّلات الإنزيمية مركّبات سلائف الأليسين النفّاذة إلى خليط معقّد من مركّبات الكبريت الثابتة القابلة للتوافر الحيوي والذوبان في الماء التي يهيمن عليها S-أليل سيستيين.
نشأ المنتج في تقاليد الطب الشعبي الكوري والياباني واكتسب اهتمامًا تجاريًا غربيًا في عشرينيات القرن الحادي والعشرين كموضعة فاخرة لمكمّلات الثوم وكمكوّن ذوّاق.
يجري الإنتاج الصناعي عبر تخمير مضبوط لرؤوس الثوم الكاملة، يليه الاستخلاص والتركيز والتجفيف بالرش. وعملية التحويل كثيفة الطاقة والوقت، بما يدعم تسعيرًا فاخرًا فوق مسحوق الثوم الخام.
معترَف به كمكوّن غذائي مسموح به في معظم الولايات القضائية. الدليل السريري لنقاط نهاية القلب والأوعية الدموية (ضغط الدم، الكوليسترول، وظيفة البطانة) داعم باعتدال، إذ تُظهر عدة تجارب عشوائية محكومة آثارًا ذات معنى عند جرعات المكمّلات.
تجمع الموضعة الاستراتيجية بين مكمّلات القلب والأوعية الدموية بموضعة فاخرة (حيث تطلب صفة عديم الرائحة علاوة سعرية كبيرة فوق الثوم الخام)، وتطبيقات الأغذية الذوّاقة، وأسواق الطب التقليدي.
أين يُستخدم
- المكمّلات الغذائية لدعم القلب والأوعية الدموية (التطبيق التجاري المهيمن)
- مكمّلات إدارة الكوليسترول ودعم ضغط الدم
- صيغ مكمّلات ثوم عديمة الرائحة الفاخرة (ميزة موضعة رئيسية)
- الأطعمة الوظيفية: المنكّهات القائمة على الثوم الأسود، والأملاح الفاخرة، والمنكّهات الذوّاقة
- المشروبات الوظيفية وشوتات العافية
- التغذية الرياضية: موضعة القلب والأوعية الدموية والتعافي
- مكمّلات الحيوانات الأليفة لصحة القلب والأوعية الدموية
البيانات الفنية
| البند | المواصفة |
|---|---|
| المظهر | مسحوق حر التدفق بنّي داكن إلى أسود |
| S-أليل سيستيين (HPLC) | 0.1% / 0.2% / 1% (تبعًا للدرجة) |
| إجمالي متعددات الفينول | ≥ 2.0% |
| الفقد عند التجفيف | ≤ 5.0% |
| المعادن الثقيلة (كـ Pb) | ≤ 2 mg/kg |
| العدد الكلي على الطبق | ≤ 1000 cfu/g |
| المصدر | Allium sativum المُعتَّق (رأس كامل مخمَّر) |
جاهز لمناقشة العمل؟
أرسل لنا مواصفاتك ومتطلباتك. سنردّ بالتوفر والأسعار خلال 24 ساعة.