مستخلص الثوم الأسود المُعتَّق

مستخلص من الثوم الأسود يُنتَج بتخمير الثوم الطازج الكامل لفترة طويلة بحرارة مضبوطة، مُقيَّس بـ S-أليل سيستئين (SAC)، وهو الواسم النشط حيويًّا الذائب في الماء الذي يُميِّز الثوم الأسود عن تحضيرات الثوم النيّء.

مسحوق ناعم بنّي داكن إلى بنّي مائل للسواد بالرائحة المميّزة الحلوة الفاكهية قليلًا والمُختمرة بدرجة معتدلة للثوم الأسود. لا حدّة فيه. قابل للذوبان في الماء بتحريك معتدل.

نُورِّد مستخلص الثوم الأسود من الدرجة الغذائية ودرجة المكمّلات من مصنّعين في الصين حاصلين على شهادات ISO وحلال وكوشر و GMP وغيرها من الشهادات المتعلّقة بالمنتج والإنتاج.

تشمل الدرجات التجارية الشائعة المستخلصات المُقيَّسة SAC 0.1% و SAC 0.5% و SAC 1.0% و SAC 2.0%. كما يتوفّر مسحوق نكهة الثوم الأسود الكامل دون تقييس للاستخدام في المطبخ.

شحنات بالجملة وبحدّ أدنى مخفّض للطلب. شهادة تحليل (COA) على مستوى كل دفعة تغطّي S-أليل سيستئين بطريقة HPLC والرطوبة ومحتوى الفركتوز والميكروبيولوجيا والمعادن الثقيلة.

نشأ الثوم الأسود في كوريا واليابان بوصفه تحضيرًا تخميريًّا تقليديًّا تُحفَظ فيه فصوص الثوم الكاملة بحرارة ورطوبة مضبوطتَين لعدّة أسابيع، فيُنتج اللون الأسود المميّز عبر تفاعلات ميلارد والنكهة الحلوة عبر تحلّل النشويات وتحوّل المركّبات الكبريتية الحادّة إلى صيغ أخفّ.

كما يُحوِّل التخمير سلائف الأليسين الحادّة وغير المستقرّة في الثوم النيّء إلى S-أليل سيستئين (SAC) الذائب في الماء والمستقرّ ومركّبات كبريتية ذات صلة. و SAC هو الواسم النشط حيويًّا الرئيس لتحضيرات الثوم المُعتَّق والثوم الأسود، بأبحاث داعمة واسعة عن آثاره على القلب والأوعية ومضادّات الأكسدة.

تُنتَج المستخلصات التجارية بالاستخلاص المائي أو الهيدرو-إيثانولي للثوم الأسود النهائي، والتركيز تحت الفراغ، والتجفيف الرذاذي مع الحوامل لإنتاج مسحوق مُقيَّس. وتدعم درجات SAC 1 إلى 2 بالمئة تموقع المغذّيات الدوائية المتميّزة بمستويات إدراج معتدلة في المنتج النهائي.

الثوم الأسود ومستخلصاته معترَف بها بوصفها أغذية في الأنظمة التنظيمية الكبرى دون تعقيدات الأغذية المستحدثة، نظرًا للتاريخ الطويل للاستهلاك البشري للثوم الأمّ وللتحضير التخميري التقليدي.

يُميِّز غياب المركّبات الكبريتية الحادّة من نوع الأليسين تحضيرات الثوم الأسود عن الثوم النيّء في القبول لدى المستهلك، وهو الميزة التجارية الرئيسة في تطبيقات الكبسولات والمشروبات حيث تكون رائحة الثوم النيّء غير مقبولة.

• مكمّلات صحّة القلب والأوعية الموجَّهة لدعم ضغط الدم والدهون
• صياغات دعم المناعة والمضادّ للأكسدة في المغذّيات الدوائية
• إثراء الأغذية والمشروبات الوظيفية بمستويات إدراج منخفضة
• مساحيق التتبيلات المتميّزة لتطبيقات المطبخ الراقي
• صياغات التغذية الرياضية والتعافي
• مكمّلات الدعم الإدراكي
• مكمّلات الحيوانات الأليفة لدعم كبار السنّ والقلب والأوعية